高笋炒肉丝，脆嫩爽口，很下饭。
食材
肉丝 200g
高笋 2根
姜，葱 适量
胡萝卜 1根
食盐 适量
食用油 20g
淀粉 少许
辣椒 2个
料酒 5g
方法/步骤
第一步，将猪肉切成丝，用料酒，食盐，水淀粉拌匀，腌制10分钟备用。高笋去皮去根，切成细丝备用。
第二步，将胡萝卜切成丝备用。
第三步，将锅烧热，倒入食用油。油五成热时，放入葱末，姜末，辣椒爆香，然后倒入肉丝，加料酒和食盐，炒至断生。
第四步，把炒好的肉丝盛出，锅中放少许底油，油热后倒入高笋丝和胡萝卜丝，放入食盐，用大火翻炒。加入少许开水。
第五步，倒入肉丝混炒一下，起锅。
